La famiglia di Silvano Gallo

L'Azienda Agricola "Masùt da Rive" è ubicata a Mariano del Friuli un paese agricolo posto nel cuore della pianura goriziana. Antonio Gallo formò l'azienda e la condusse fino al 1937 affidandola quindi a Ermenegildo che iniziò la coltivazione della vite; nel 1975 passò a condurla il figlio Silvano. Con 5.500 bottiglie alla prima sortita – correva l'anno 1979 – egli seppe mettere il piede giusto nella porta della ristorazione medio alta tanto da dover raddoppiare le quote per l'anno successivo. Procedendo a piccoli passi e specializzandosi sempre più la "Masùt da Rive" rappresenta l'unione dell'esperienza del padre Silvano con le tecnologie moderne di vinificazione che il giovane Fabrizio ha inserito in cantina. "Masùt da Rive" è il soprannome della famiglia fin dai tempi del nonno Antonio. La consistenza dei vigneti è per il 60% bianchi (Sauvignon Chardonnay Pinots ecc.) e per il 40% rossi (Cabernets Merlot e Pinot Nero). I vini sono strutturati con eleganza e personalità. L'ausilio di nuove tecniche di vinificazione come l'iperossigenazione dei mosti e l'uso ridotto della anidride solforosa dà evidenti risultati.Nel 1991-92 i vecchi sistemi di allevamento a spalliera sono stati riconvertiti a guyot unilaterale con infittimento da 4000 a 5500 piante per ettaro.Complici alcuni approfondimenti "in diretta" nelle vigne e cantine di Borgogna la "Masùt da Rive" rilancia – voce fuori dal coro - quel Pinot nero che il "Vigneto Friuli" non ha mai capito. Raccolta tardiva lunga macerazione rimontaggi e "salassi" consentono di ammirare un rosso superiore dagli spiccati sentori di marasca e frutta di sottobosco more e mirtilli. Dopo cinque anni esce alla grande morbido e vellutato sublimandosi con anatra pernice e formaggi stagionati alquanto.

Pinot bianco nero e grigio

E di bottiglie di Pinot nero (e non solo..) ne sono state stappate parecchie nei giorni scorsi quando il più giovane dei "prodotti GALLO" MARCO è rientrato da Cividale del Friuli (leggasi Istituto tecnico agrario PAOLINO d'AQUILEIA) con in tasca un diploma "pesante" d'enologo.

Per inciso il primogenito di Silvano ed Alma e cioè Daniele già da qualche anno esercita la professione di VETERINARIO nel pordenonese .

Se mettiamo insieme questa "forza d'urto" giovane e motivata con papà Silvano in regìa a portare esperienza ed entusiasmo ecco delineata facilmente una ricetta che potremmo riassumere in FAMIGLIA & PROFESSIONALITA'.

 L'Isonzo