Per solerte iniziativa dell'Amministrazione Comunale in particolare nelle persone del Sindaco Romeo Pizzolini e del Vice Sindaco Tiziano Venturini in data 2 Ottobre 2001 con rogito del notaio /vigneron Pierluigi Comelli si costituirono in Soc. Cooperativa a r.l. sotto la ragione sociale "ENOTECA DI BUTTRIO" venti vignaioli di Buttrio con lo scopo di "incrementare valorizzare e tutelare i prodotti delle aziende agricole dei fondatori con particolare riferimento al settore vitivinicolo: senza finalità speculative e mediante idonee iniziative valorizzare l'immagine del vino di Buttrio e dei prodotti agro-alimentari tipici della zona e della Regione Friuli Venezia Giulia.

Ed ecco i nomi dei soci fondatori:
Franco Buiatti Claudio Buiatti Giorgio Colutta Alberto d'Attimis-Maniago Marchiò Marina Danieli Marco Di Giusto Girolamo Dorigo Roberto Felluga Giulio Lavaroni Paolo Meroi Lino Midolini Francesco Piazza Gianni Piazza Armando Peruzzi Enzo Pontoni Flavio Pontoni Roberto Tami Luigi Valle Pierluigi Zamò e Lina Zoffi.

A questi soci tutti vitivinicoltori si sono aggiunti due soci sostenitori e sono il Comune di Buttrio e la Camera di Commercio di Udine.
L'assemblea dei soci ha nominato Presidente Girolamo Dorigo e Vice Presidente Flavio Pontoni.
Il giorno 11 ottobre prossimo Buttrio in festa inaugurerà l'Enoteca ubicata in Via Cividale 38 nei fabbricati ad hoc restaurati dall'Amministrazione Comunale con lo scopo di aggregare tutti i soci e creare fra essi uno spirito di gruppo "super partes" ed all'insegna di "ber poco ma bere bene" promuovere degustazioni guidate corsi di formazione per amatori confronti con realtà vitivinicole di altre regioni e nazioni fungere da info point per i turisti che visiteranno la nostra città e quanto altro per offrire un servizio vivace interattivo attento ed aggiornato intorno all'evoluzione del mondo del vino.

Buttrio vanti altri importanti primati:
il più noto porta il nome di "Fiera dei Vini di Buttrio" giunta quest'anno alla settantunesima edizione; vanta altresì un altro e ben importante primato poco noto ma di grande valore per la viticoltura Friulana: negli anni venti el secolo scorso nel processo di ammodernamento post filosserico in Buttrio ebbe sede un vigneto ampelografico nel quale l'allora Consorzio per la Viticoltura allevò e studiò ben sessanta diverse coltivar al fine di studiare comparativamente nelle medesime condizioni tutte le varietà meritevoli di diffusione". Era la prima sperimentazione di ampie dimensioni in pieno campo realizzata in Friuli su di una estensione di undici ettari.