CONSORZIO TUTELA DENOMINAZIONE ORIGINE VINI
"COLLI ORIENTALI DEL FRIULI"
33043 CIVIDALE DEL FRIULI (UDINE)
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Ha riscosso un ottimo successo di pubblico (oltre una sessantina le aziende partecipanti) l'incontro tecnico organizzato dal Consorzio Colli Orientali del Friuli in collaborazione con la cooperativa "La Buona Terra" di Ronchi dei Legionari ed inserito nel ricco calendario di attività in programma nel corso dell'anno che si indirizza sul doppio versante dell'assistenza nel vigneto e in cantina. E proprio in quest'ultimo ambito si colloca l'appuntamento svoltosi nella sede cividalese del Consorzio che ha offerto ai soci un'occasione di approfondimento dell'impiego della tecnica della micro-ossigenazione e delle diverse tipologie di tannino nei processi di vinificazione.
L'utilizzo di nuove tecniche di vinificazione e di composti già disponibili sul mercato e quindi facilmente reperibili dai vitivinicoltori è finalizzato al miglioramento della qualità dei vini come ha spiegato Mario Bertuccioli dell'Università degli Studi di Firenze intervenendo su "Applicazioni pratiche nell'utilizzo dell'ossigeno e di alcune tipologie di tannino nelle diverse fasi della vinificazione". Durante l'incontro Marc Feries della Sa FERCO Developpement si è soffermato sullo stato dell'arte dei tannini d'uva e sulle prospettive enologiche mentre è intervenuto in qualità di moderatore e traduttore Piermario Ticozzelli della Intec srl società che da anni svolge attività di ricerca per fornire agli enologi strumenti biotecnologici per la produzione di vini qualità.