La professionalità e la continua ricerca e valorizzazione delle vecchie ricette contadine del Carso hanno premiato ancora una volta quella bella realtà enogastronomica che è la "Gostilna Devetak"   di S.Michele del Carso in cui l'omonima famiglia  è ininterrottamente presente dal 1870.
     Stiamo parlando del prestigioso riconoscimento  dei cosiddetti "TRE GAMBERI" che la Rivista  specializzata di ristorazione GAMBERO ROSSO  2006 ha assegnato quest'anno  solamente a  quattro  trattorie tipiche d'Italia (lo scorso anno furono sette..) fra le quali appunto unica per la nostra Regione  quella condotta da Agostino DEVETAK (Ustili per gli amici) con la moglie  Gabriella "ai fornelli" la sorella Nerina in sala e la primogenita Sara esperta e patentata assaggiatrice O.N.A.V   addetta di cantina insieme a tutta una famiglia "patriarcale"  molto unita.
     La manifestazione ufficiale ha avuto luogo lo scorso 21 novembre presso la "Città del gusto" di Roma  e nella cena di gala Ustili e Gabriella hanno deliziato  i numerosi presenti con un dolce originale denominato "RAFIOI" costituito da mele cotogne confettura extra di carote  ed altri sapori carsolini.
     Per la cronaca le altre trattorie che sono state premiate sono: La Ragnatela di Mirano L'Osteria di San Cesarioe la Cibus della Puglia.
     Va infine ricordato che la GOSTILNA DEVETAK  è stata prescelta dagli esperti del Ducato dei vini friulani per partecipare insieme a 10  trattorie fra le più famose  della nostra regione del Veneto Carinzia e Slovenia all'edizione 2005/2006 di &#quotCucina Senza Confini" che ha preso il via nei giorni scorsi a Zemono (Vipacco). 

Nella foto: USTILI e GABRIELLA DEVETAK