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Ancora
sul vino ungherese Tokaji
Sent: Wednesday
October 09
2002 11:55 PM
Subject: un accordo da trovare per il
Tocai
Caro Fabbro
ho visto pubblicata da www.natisone.it
la nostra recente corrispondenza a proposito della necessita' di trovare
un'intesa con gli ungheresi sul Tocai. Nel frattempo mi sono letto il
materiale da Lei inviatomi
molto dettagliato ed interessante
tanto che
l'ho velocemente spedito anche al Direttore di www.enotime.it
per primo
e che sono molto lieto di poter usare in altri articoli
che prevedo di scrivere anche per altre riviste. Di una cosa sono certo
e lo ripeto: il Tokaji oggi e' tornato ad essere uno dei migliori
vini del mondo soltanto perche' molti produttori privati
dopo la
fine del regime
lo hanno coraggiosamente riportato ai fasti della
tradizione
con vinificazioni in condizioni igieniche certamente
superiori a quelle fin qui onosciute e che gli hanno restituito gli
aromi ed i gusti floreali e fruttati che aveva prima dello scempio
legalizzato del quarantennio. Questi stessi produttori non tutti gli
anni e non per tutte le partite riescono ad ottenere dall'OBB di
Budapest l'autorizzazione a stampare la denominazione Tokaji
proprio
perche' in quest'organizzazione stenta ad entrare l'aria nuova
come se
volessero ancora fermare la storia (e l'enologia...) per conservare la
sedia. C'e' quindi gran fermento fra i produttori ungheresi e tira aria
di battaglie con i vertici
sicuramente sortiranno delle novita'
ma noi
dobbiamo poter aiutare il rinnovamento a vincere. Si tratta di
aumentare i contatti tra le nostre autorita' vinicole e quei produttori
parlare cioe' fra esperti veri e non con gli azzeccagarbugli
ungheresi dalla sedia diventata nel frattempo piu' precaria
perche' una soluzione puo' maturare soltanto fra gente che di vino ne
capisce. In Ungheria ci sono gia' delle ottime
solide
joint-venture (per esempio a Bataapati quella tra Antinori
Mazzei e
Zwack) che vanno nel miglior senso della collaborazione
a dimostrazione
che cola' il mondo reale del vino non e' influenzato dalla
litigiosita' del vertice ungherese. Ci sono cioe' degli italiani seri
nel mondo del vino ungherese e ci sono ungheresi molto in gamba con
i quali si sta producendo vino insieme in Ungheria
i quali potrebbero aiutare ad
alimentare il dialogo
nei modi che riterranno piu' opportuni. L'Ungheria che
entrera' nella CEE non sara' certamente quella che vuole
spavaldamente farlo portandosi al seguito quelle ruggini e quell'astio
dimostrato gia' in passato con il nostro Paese sulla questione del Tocai
Friulano. Una delle condizioni per poter far parte di una comunita'
alla quale volontariamente si chiede di aderire e che non e' ne' un
obbligo ne' un automatismo per nessuno
e' quella di non rovesciare
benzina sul fuoco
ma di dimostrare di saper lavorare attivamente a
trovare soluzioni che appianino i conflitti. Mi sembra che sia il
minimo che possiamo aspettarci da qualcuno che bussa alla nostra porta e che
ha bisogno di noi
altrimenti ciccia...
Vedra'
caro Fabbro
che ce la faremo.
Una forte stretta di mano
Sent: Tuesday
October 08
2002 8:57 AM
Subject: Re: Tocai friulano & Tokaji ungherese
Caro Crosta
ricevo la Sua preziosa nota dd. 7.10 u.s. ;
Aldo Taboga ha già dato giusto spazio alle Sue considerazioni sul Tocai
nel sito
www.natisone.it/vini e non
mancheranno -ritengo- gli interventi di quei
friulani (produttori e non solo essi) attenti al problema.
Per quanto mi riguarda Le anticipo quanto da me scritto nel libro DUCATO
DEI VINI FRIULANI
TRENT'ANNI DI STORIA
presentato al teatro
Giovanni da Udine sabato 5 ottobre scorso.
L'amico Aldo può già riservare ad esso un pò di spazio nel
sito; seguiranno le foto.
Buona lettura !
Claudio
----- Original Message -----
Sent: Monday
October 07
2002 12:31 AM
Subject: Re: Tocai friulano & Tokaji ungherese
Caro Fabbro
La ringrazio moltissimo per la
documentazione che mi vorra' mandare
sulla quale lavorero' certamente
per dare una mano finche' non vinceremo la battaglia
mandandola anche
ad altri amici che scrivono su altre riviste
anche inglesi
francesi
e tedesche.
Ma io non ho documentazioni da mandarLe
se non le
fotografie che un gruppo di appassionati di vino polacchi ha fatto a
Tokaj quest'anno
dove sono andati in gita per degustazioni
tornando
contenti ed affascinati da quel vino
anzi le trovera' su www.collegiumvini.pl
cliccando sulla prima foto in home page
sezione Enoturystika. Loro
hanno potuto di persona verificare che sono due vini diversi
che
potremmo scrivere il nome del vitigno in piccolo sotto la
denominazione in grande
mentre loro scrivono la denominazione in
grande e poi aggiungono il numero dei putttonyos oppure il tipo (aszu
esencja ecc.) e che tutti laggiu' sanno che l'uva Furmint viene dal
Friuli attraverso una principessa Formentini andata in sposa
ad un principe magiaro. I nostri vini si chiamano Collio
Colli Orientali
Lison
Carso ecc. ecc.
perche' queste sono le
denominazioni d'origine controllate. Il nome del vitigno
che si
scrive sotto la denominazione
cambia a seconda del vitigno
Picolit
Ribolla Gialla
Sauvignon
Tocai Friulano
ecc
ma e' il nome del
vitigno e non una denominazione. Ampelograficamente quello
indiscutibile
registrato in tutti i libri del mondo
che idiozia si
sono messi a pensare nel pretendere di cambiare quel nome? Regolare
le dimensioni delle scritte in etichetta e tutto cio' che concerne la
precisione per sottolineare un'identificazione diversa mi sembra
giusto e fattibile
nonche' accettabile sicuramente dai produttori
magiari che
secondo me
si devono andare a trovare. Ci si deve
incontrare con questa gente
lavorare con loro ad appianare le
difficolta' che
sottolineo
sono reciproche.
Il loro Tokaji ha bisogno di affermarsi in casa
combattuto com'e' a Budapest dalla OBB che preferisce il vecchio e
stantio gusto preteso per quarant'anni dagli importatori russi
ed un
aiuto sul nostro mercato ai loro nuovi Tokaji che non saranno stati
insigniti della denominazione ufficiale
glielo potremmo dare
certamente
nell'ambito di una collaborazione mirata e sensata.
La stupidita' non paga mai
percio' sono convinto che
lavorando in questa direzione
troveremo senz'altro un'intesa
forse
prima con la base produttiva
appunto
che non col vertice ungherese
che
vuole mostrare i muscoli soltanto per questioni elettorali e di
potere. In questo momento mia moglie e mio figlio sono a Eger con
i miei suoceri
bel posto
i loro vini stanno migliorando moltissimo
ma non hanno trovato Tocai Friulano in vendita. Invece in Italia il
Tokaji ungherese e' regolarmente venduto. Dove sta la reciprocita'?
Pardon
dove sta la coda di paglia?
Ancora grazie in anticipo ed una forte stretta di mano.
----- Wiadomość oryginalna -----
Wysłano: 5 października 2002 00:11
Temat: Tocai friulano & Tokaji ungherese
Preg.mo Sig.
Mario Crosta.
l'Amico Alda Taboga mi ha girato la Sua
interessante
circostanziata nota sul Tocai
argomento che seguo da
anni sia per motivi professionali che di giornalismo agricolo.
Sarà mia premura farLe avere
in breve
documentazione in proposito e gradirò riceveverne altrettanta da
Lei.
Claudio Fabbro
0039-335-6186627
fax 0039-0481-386241
From: Mario
Crosta - Polonia
To: aldo@natisone.it
Sent: Friday
October 04
2002 2:52 AM
Subject: Ancora sul vino ungherese Tokaji
Caro Aldo
ho visitato il Vs. interessantissimo sito (complimenti!) e l'ho subito
registrato fra i preferiti. Bellissima la corrispondenza con gli emigrati
ma anche tutte le altre pagine sono belle perche' vive e di grande
fermento. Vi leggero' spesso e mi sentiro' piu' vicino.
Non sono friulano
ma
lombardo e bustocco
pero' e' sempre il Friuli la porta d'ingresso
preferita per rientrare ogni tanto in patria
nonche' per pranzare
cenare
ristorarsi e fare le vacanze. La vostra terra e' semplicemente
meravigliosa ed i vostri vini bianchi dei Colli Orientali e del Collio
Goriziano sono fra i migliori del mondo
ma molti delle altre zone DOC
friulane fanno a gara per lo stesso eccelso livello di qualita'. Il Tocai
Friulano e' il vino piu' amato da mia moglie
che e' polacca e che
quando
passiamo le ferie in Italia
cerca soltanto quello (perfino in Sardegna ed
in Liguria!)
ne e' innamoratissima. All'estero
purtroppo
specie qui in
Polonia
non se ne trova. Settimana scorsa a Promnice vicino a Katowice
ad una degustazione siamo finalmente riusciti a trovare i bianchi proprio
della cantina friulana preferita
ma non c'era il Tocai Friulano.
All'estero ce n'e'
davvero poco
peccato
speriamo che ne aumentino presto i vigneti e la
produzione
perche' e' un vino eccellente ed inconfondibile. Proprio per
dare a Cesare quel che e' di Cesare
ho voluto precisare sulla rivista www.enotime.it
cos'e' e che problemi ha in casa sua
il Tokaji ungherese
in un articolo di cui ho scoperto un frammento
riportato fra le vostre pagine ed in quella dell'Isontino sul Messaggero
Veneto del 29 agosto 2002 grazie ad un articolo di Cristina Burcheri. Il
frammento descrive solo una parte del processo di vinificazione del Tokaji
il resto qui ve lo risparmio
perche' mi preme di piu' riportarne la
conclusione
e cioe' i litigi quotidiani dei migliori produttori ungheresi
con l'istituzione che certifica le denominazioni. "Alcune di queste
ottime ditte sono in lite perenne con l'OBB di Budapest per le
autorizzazioni e le certificazioni alla denominazione Tokaji Aszu proprio
perche' le commissioni d'assaggio sono spesso composte da personaggi
formati al gusto del quarantennio ormai caduto
che difficilmente possono
apprezzare il moderno ritorno ai sapori della tradizione che risale nei
secoli.
La parola Tokaji in
etichetta
dunque
non fa solo litigare l'Italia e l'Ungheria per la
nostra denominazione Tocai Friulano (che nasce nella zona da dove sono
partite secoli fa proprio le viti di Furmint per i vigneti magiari)
ma
e' al centro di uno scontro anche casalingo". Il problema vero e'
che sono in ballo interessi enormi e che i buoni Tokaji fruttati e ricchi
di aromi floreali sono osteggiati dalle sopravissute cariatidi di regime
che ne preferivano gusti invece piu' simili a quelli del caffe' o della
vodka russa e che sono le stesse mummie che perseguitano il vino friulano.
Il mondo segue la legge del mercato
percio' i prodotti polverosi
stanchi
vecchi
senza piu' immagine
perdono terreno anche se abusano del
potere per non soccombere come meriterebbero. In Ungheria questa lotta tra
i nuovi Tokaji piu' piacevoli e beverini
che si rifanno ad una tradizione
interrotta da un regime che ormai non c'e' piu' ed i vecchi Tokaji e'
ormai aperta e senza esclusione di colpi. Per poter recuperare un credito
che in patria non hanno piu'
questi zombi si attaccano alla disputa sulla
denominazione con il nostro vino
pensando che grazie ad eventuali
successi in tal senso in campo internazionale possano ancora governare il
mondo del vino nel loro Paese. Percio' sarebbe meglio impostare il
contenzioso su un altro terreno.
Le denominazioni che
questi cadaveri attaccano
e che sia i friulani che tutti gli europei sono
tenuti a difendere
sono quelle del Collio
dei Colli Orientali
di Lison
ecc. ecc.
perche' queste sono le denominazioni e non altre. Tocai
Friulano e' semplicemente il nome del glorioso vitigno
registrato in
tutte le mappe vinicole del mondo in quanto tale e percio' ben diverso sia
dal nome della citta' ungherese di Tokaj (da cui il vino Tokaji
questa
"i" in piu' significa "di") che loro stampano in
etichetta e sia dal nome dell'uva Furmint che usano per fare quel vino. Un
nome di vitigno che si stampa a fianco di quello della denominazione. Sono
due cose diverse e percio' possiamo discutere sulla dimensione in
millimetri dei caratteri di stampa
ed in questo trovare certamente un
accordo
prima con i produttori ungheresi moderni e poi con le loro
associazioni
come base per un'intesa tra Stati. Cosa devono dire allora
tutti i nostri produttori dal cognome Formenti e Formentini
quando tra i
vini ungheresi in etichetta compare la scritta del vitigno Furmint
simile
a quei cognomi forse piu' di quanto Tocai Friulano sia simile al Tokaj d'Alsace
od al Tokaji? Il metodo dei pugni in faccia non paga
ma riconosco nei
friulani il carattere deciso di Nereo Rocco
Fabio Capello
Dino Zoff
Bruno Pizzul e sono percio' ben tranquillo che un accordo si trovera'
senz'altro prima del 2007 (se l'Ungheria vuole entrare nella comunita'....)
ma che in caso di prosieguo delle ostilita' non manderemo certo in campo
soltanto le buone maniere. Quando le leggi sono sbagliate
non sono
eterne
percio' si cambiano. E la patria del diritto non e' certo a
Budapest.
Una forte
stretta di mano. Mario Crosta
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vigneto Friuli 
