Peter Romano con l'inseparabile Alba che in attesa di una cucciolata è particolarmente bisognosa d'affetto... Ed aveva tutte le ragioni per essere preoccupata... qualche settimana dopo Alba avrebbe dovuto prendersi cura di ben sette cucciolotti tra i quali una "pestifera" femminuccia è la preferita da Elisabella.

     Davanti ad uno splendido Tocai friulano 2001 verdolino/dorato (è già un buon segno..) alquanto e ricco di alcole naturale potente in bocca per raffinata tecnica enologica cui non è estraneo il "batonage" ovvero il rimescolamento dei lieviti giacenti sul fondo delle vasche armonico per un'acidità "burrosa" che insieme a tutto il resto porterebbe questo splendido vino in zona medaglia in qualsiasi guida seria incontriamo Pietro Romano ("Peter" per gli amici).
     Di nobili origini (il padre era il Conte Alessandro Romano) il nostro interlocutore dopo gli studi liceali non trovò niente di strano a rimboccarsi le maniche per fare il trattorista ed il cantiniere -per una decina d'anni scusate se è poco- presso il Conte Gianfranco D'Attimis Maniago di cui Peter conserva tuttora un ricordo affettuoso parlandone con commozione e gratitudine.

Peter Romano e Claudio Fabbro

     Da Gianfranco ("fu per me quasi un secondo padre") il "nostro imparò l'arte delle vigne la difficile gestione dei "ronchi" nervosi quanto basta per disarcionare un trattorista senza gli atributi.
     In cantina apprese l'arte delle vinificazioni degli affinamenti ("la barrique è un mezzo non certamente un punto assoluto d'arrivo") degli invecchiamenti.
     Quando una decina d'anni fa (Peter viaggia intorno ai 44 portati piuttosto bene..) egli decise di mettersi in proprio ebbe ancora una volta la fortuna di trovare sul suo cammino due personaggi autentici del VIGNETO FRIULI che conta: Nicola Manferrari di Brazzano nel Collio cormonese (Maestro di grandi Tocai) ed i ZAMO' (Luigi Pierluigi).
     Fu con loro che imparò ad impostare le vigne in funzione della bottiglia di nicchia e non a caso tuttora riserva ad essi uve speciali strutturate diradate e chi più ne ha più ne metta.
     Peter tiene per se -quella parte che gli basta per la "frasca" il già citato sublime Tocai friulano ed un Merlot rosso rubino carico ricco di dolci tannini compendio di preziosi sentori di piccoli frutti di bosco (mora lampone mirtillo..) non violentati da un legno troppo aggressivo. Qualche uvaggio (Tacelenghe+Schioppettino) è in corso d'opera.
     Raffinata la scelta del bicchiere (un cristallo di grande capacità che non trovi quasi mai neanche nei ristoranti di grido). Ottima la temperatura di servizio. Deliziosi gli affettati i formaggi e più in generale gli spuntini freddi che il RISTORO AGRITURISTICO Tenuta Conte Romano propone . Peter è operatore agrituristico "patentato" ( e cuoco sopraffino per passione)ma poichè 24 sono le ore e due le braccia per il momento non intende sconfinare in piatti più impegnativi. Il confronto con la ristorazione di nicchia è pertanto rinviato a data da destinarsi.
     La ristrutturazione dei vecchi fabbricati rurali è costata a Peter sangue e denari. Ne è venuta fuori una piccola opera d'arte. Guardare per credere !

Una veduta dell'esterno della "frasca".    L'interno arredato con molto buon gusto è ingentilito dal sorriso di Elisabetta nipote di Peter.

     17 ettari di cui 9 a vigna con un progetto d'ampliamento progressivo ambizioso alquanto (molte le camerette immerse nel bosco già in programma) la dicono lunga sull'entusiasmo di questo giovane ma già collaudato vignaiolo amante sincero della natura e degli animali ("cacciatore si ma di rigorosa selezione..") con un figlio che ha già intrapreso gli studi agrari e potrebbe a medio termine affiancarlo nella gestione aziendale.

     Claudio Fabbro - 06.07.02