Nuotate gite a cavallo passeggiate nel bosco o sulle strade del vino e soprattutto indimenticabili esperienze gastronomiche: tutto questo sui colli intorno a Gorizia in mezzo ai vigneti che le ricoprono

Le dolci colline friulane ricoperte di vigneti che da Tarcento si susseguono fino a Gorizia e quindi al confine con la Slovenia s'identificano con una delle più prestigiose produzioni vinicole della Penisola: è questo infatti il territorio del Collio oltre 1600 ettari a Denominazione di origine controllata. Un morbido paesaggio costellato di borghi campanili e castelli caratterizzato da un microclima mite e temperato dovuto alla vicinanza del Mare Adriatico e alla prossimità delle Prealpi Giulie che riparano tutta la zona dai venti freddi del nord. Insomma una meta davvero irresistibile per gli amanti del buon bere che possono abbandonarsi ai piaceri promessi dalla Strada del Vino: un itinerario ben segnalato che collega le numerose "Botteghe del vino" della zona locali dove si possono acquistare le più nobili etichette del Collio imparando a degustarli nel migliore dei modi.

L'arte del buon bere e della buona tavola è naturalmente anche una prerogativa delle aziende agrituristiche presenti sul territorio che dai vigneti e dai loro vini traggono spesso la propria ragion d'essere. è il caso di La Subida di Cormòns un piccolo centro agrituristico che accoglie i visitatori in una dozzina di appartamenti ricavati in un vecchio borgo contadino di case rustiche posto sul limitare di un tranquillo bosco in collina meta ideale di rilassanti passeggiate. Gli alloggi offrono sistemazioni da due a quattro posti letto tutte dotate di riscaldamento telefono e tv oltre che di cucina completamente attrezzata con stoviglie: per garantire a chi lo desideri un soggiorno indipendente.

Il consiglio però è… di non essere troppo autonomi. Una delle cose da non perdere a La Subida infatti è proprio la cucina tipica un po' friulana e un po' slovena che cambia secondo le stagioni ed è sempre accompagnata da una selezione dei migliori vini del Friuli. Ogni pasto ha inizio con un tradizionale tajut de tocai che in dialetto locale significa "taglietto di Tocai". Degustarlo è quasi un rito: si tratta di un bicchiere di vino bianco giovane e fresco che in estate viene servito nel cortile all'ombra del tiglio (in inverno attorno al fogolar) accompagnato da Frico di Montasio e da un gustoso prosciutto contadino tagliato a mano. Nella bella stagione il menu comprende poi un carpaccio di cervo al Kren una delizia mitteleuropea come gli gnocchi di susine (con burro pangrattato e cannella) la minestra di zucca verde e un assaggio di zlikrofi (i tortelli tipici della valle d'Idria). Tra i secondi sono eccellenti il petto di faraona all'agro di lamponi e la sella di coniglio al dragoncello mentre a fine pasto non si potrà che lasciarsi tentare dai frutti di bosco con uno spettacolare zabaione fatto in casa dal gelato e dall'intramontabile strudel di mele.
Per riprendersi dalle "fatiche" della tavola ci si potrà rilassare al sole nel giardino dell'osteria oppure sul bordo della piscina riservata agli ospiti con un occhio a un buon libro e l'altro ai bambini che fanno amicizia nel parco giochi poco distante.
I più sportivi possono anche imparare a cavalcare sotto la guida degli esperti istruttori del Circolo ippico dei Diamanti che si trova proprio di fronte all'azienda e propone corsi di equitazione individuali e collettivi sia per adulti sia per bambini. Mentre chi preferisce attività meno impegnative può fare una passeggiata nel bosco seguire il Percorso Vita attrezzato o ancora noleggiare una bicicletta e fare una pedalata fino al paese