"L'industria del vino – esordisce Tadel- è un'attività economica molto sofisticata che unisce in sè la tradizione la scienza moderna (solo un secolo fa Pasteur scoprì perché si forma il vino) e le più innovative tecniche del marketing. Il fatto che i grappoli d'uva crescano soprattutto in campagna è puro caso come dimostra l'esempio della California dove vitigni pregiati si trovano a meno di un ora da San Francisco. Al viticoltore non piace essere ristretto nella categoria degli agricoltori loro sanno esattamente quali processi scientifici si svolgono nel proprio vigneto e nella loro cantina e anche nel marketing sono molto versatili e preparati solo che non lo ammetterebbero mai. Però inutile negarlo la strategia di marketing oggi è importante quanto la qualità del vino.
     Peraltro molti artisti si riconoscerebbero in queste caratteristiche: perché se anche l'arte è un'antica tradizione la buona arte ha bisogno di un pizzico di modernità e soprattutto ha bisogno del marketing. Forse la differenza è che la maggior parte degli artisti non sarebbe contenta di essere paragonata ad un viticoltore mentre la maggior parte dei viticoltori arrossirebbe se qualcuno chiamasse questa loro attività "arte". Eppure tale paragone si spiega al meglio con le parole di Hegel: "Arte è sensoriale riflesso dell'idea". Probabilmente a nessuno verrebbe in mente di riferire questa definizione ad una patata ma tanti amanti del vino annuirebbero.
     La frutta e la verdura si trovano in ogni supermercato l'"arte" si compra in negozi specializzati come le gallerie d'arte e i negozi specializzati del vino vi assomigliano molto.
     Queste sono botteghe molto aggiornate e vi si può trovare ogni tipo di notizia sulla qualità dei prodotti che vendono. Non c'è da meravigliarsi che la prima di queste "gallerie del vino" sia stata inaugurata in Goriska Brda la zona vinicola più evoluta della Slovenia situata sulla parte ovest del Collio.
C'è ancora meno da meravigliarsi che ad inaugurarla sia stato Toni Gomiscek ex-giornalista e membro del circolo di Slow food nella vicina Nova Gorica. La sua enoteca si chiama "Vinoteka Brda" ed è situata nel castello Dobrovo un'imponente struttura del 1600 che si trova appunto nel villaggio di Dobrovo nel cuore di Goriska Brda. Questo luogo dista circa quattro chilometri dal confine con l'Italia (Venco-Neblo) e solo 110 km da Venezia.
     Le spesse mura del castello sono il posto perfetto per conservare i vini. Dalla terrazza si apprezza una splendida vista sui vigneti circostanti. Toni è la persona più indicata per guidarvi alla conoscenza del vino e della zona con la sua spigliata conversazione incanta sia i principianti sia gli esperti.
     Agli inesperti spiega le caratteristiche base mentre gli altri hanno il piacere di dialogare con il più grande conoscitore di vini di Goriska Brda.  Gli eventi mensili organizzati da Toni sono una tappa d'obbligo per gli appassionati. Trattano sempre temi riguardanti la regione vinicola come gli assaggi dello stesso tipo di vino prodotto da aziende diverse o come degustazioni in verticale o ancora di alcuni vitigni autoctoni".
     "Nell'enoteca -prosegue Tadel- si può degustare una gamma di vini molto assortito ma anche tanti formaggi e insaccati che li accompagnano. Prima di scrivere questo servizio ho degustato un Tocaj maturo dell'azienda Kabaj con un prosciutto e due tipi di salame. Non immaginavo che un vino bianco potesse accompagnarsi così bene!
     È un particolare piacere avere una conversazione informale con un esperto imparziale. Infatti se bene sia interessante ascoltare il giudizio di un viticoltore anche il più professionale cercherà di tirare sempre l'acqua al suo mulino. Il suo lavoro consiste nel produrre e commerciare il suo vino ma l'enoteca non ne propone uno solo bensì una vasta gamma di vini e produttori. Il buon manager di un'enoteca è la somma di tutti vini che vende. Attraverso loro traccia un quadro preciso della sua zona. Sicuramente non esisterebbe senza questi produttori ma anche loro avrebbero più difficoltà ad ottenere visibilità e riconoscimento professionale senza persone come Toni in special modo i produttori più giovani. Il credo della Vinoteka Brda è quello dell'uguaglianza.  Ognuno ha la sua possibilità e viene trattato alla pari la cosa più importante è che il vino venga sempre servito nelle condizioni più appropriate. Tanti ristoranti sminuiscono un vino eccellente a causa della errata conservazione e della modalità d'impiego. Certamente non è così nell'enoteca Brda dove le caratteristiche del vino vengono rispettate al meglio.
     Almeno una volta all'anno dunque si dovrebbe visitare Toni ma bisogna ricordarsi di partire con molto spazio libero nella macchina. Arrivare è facile: dal Collio si segue il confine di Venco-Neblo. Una volta arrivati a Dobrovo si svolta a destra per il castello che da lì dista solo duecento metri.
     Mentre arrivando dal confine di Sant Andrea-Vrtojba si esce a Nova Gorica nella direzione di Tolmin. Immediatamente dopo Nova Gorica/Solkan c'è un ponte a sinistra che porta direttamente a Goriska Brda e Dobrovo. Una volta arrivati a Dobrovo si scorre nella via principale attraverso la città e si arriva al castello. Arrivando dall'Austria si procede nell'identico modo. L'enoteca Brda ospita almeno 200 vini di 38 aziende esclusivamente della zona Goriska Brda Doc. Ordinando anticipatamente si possono anche acquistare dei vini di annate passate di certe aziende. Le punte di diamante sono il premiato Rebula 2000 della casa Persola il Duet riserva magnum 1999 di Edi Simcic il Veliko belo 1998 di Movia il Teodor reserve 1997 magnum di Simcic ed altri.
     Gli orari di apertura sono da giovedì a domenica dalle 11 alle 21. Il numero di telefono è: ++386 53959210 o ++386 31342369 l'indirizzo del sito web è: www.vinotekabrda.si e-mail: info@vinotekabrda.si."
      "L'enoteca -conclude Tadel- può essere un punto di partenza per visitare la città di Goriska Brda c'é anche la possibilità di cinque diverse escursioni guidate nella zona di due ore e mezza ciascuna. Nel castello vi é inoltre una mostra permanente del pittore sloveno Zoran Music conosciuto a livello internazionale e nativo di Goriska Brda. Gli orari di apertura della mostra sono da martedì a venerdì dalle 8.00 alle 16.00 e sabato e domenica dalle 13.00 alle 17.00".