L'assonanza con la spagnola Pamplona le corse dei tori lungo le strade cittadine il profumo della carne alla brace che nulla ha da invidiare alle blasonate "fiorentine".
E dietro alla griglia un personaggio "con gli attributi" quale è Romeo MIGOTTI che dal suocero Tarsillo ha avuto il testimone per portare avanti la tradizione di famiglia.
Stiamo parlando della trattoria "DA TARSILLO" che di Pampaluna frazione rurale di Porpetto è un po' il cuore pulsante ed il "centro sociale" di riferimento per il residente ma anche per chi friulano e non solo ama ritrovare gusti e sapori d'altri tempi bagnati da vini sinceri.
E soprattutto alzarsi da tavola soddisfatto per la serenità del luogo ed il benessere del portafoglio. Che di questi tempi soprattutto se ti fiondi su una bottiglia "firmata" c'è veramente (ed inspiegabilmente) da fare un mutuo!
A rovistare fra le carte proposteci da Romeo e dalla moglie Flavia (cioè la figlia di Tarsillo) scopriamo che l'osteria aprì i battenti nel lontano 1957 grazie a Clara (detta "Nini") e Tarsillo Berton. Cuochi ed osti d'altri tempi dalla personalità forte che se fossero ancora al timone soffrirebbero non poco per l'omologazione dei gusti tesi maldestramente al "premuroso" FAST FOOD.
Possiamo comunque dire che Romeo e Flavia nel tempo non hanno ceduto di una virgola e che l'eredità morale dei "fondatori" è rispettata al 100%. Certamente un po' di grasso in meno c'è nelle ricette attuali. Anche perché i ritmi sono cambiati ed il dispendio d'energie ridotto alquanto. Quelle fisiche almeno.
Per chi ama sapori d'altri tempi un piatto da incorniciare è la "PORCHETTA AL FORNO" fiore all'occhiello (prenotazione opportuna..) di Casa Migotti.
Poi c'è tutta una passerella di carni alla griglia costate salsicce fegato (ma c'è anche il cugino "alla veneziana" che fa sognare!) .
Risotti e pasta fatta in casa selvaggina verdura "contadina" anche alla griglia e dintorni chiudono il cerchio.
Impossibile non ritornarci spesso. Ed infatti dopo il mercato tradizionale di Palmanova del lunedì non ci neghiamo ad una coda enogastronomica in tal senso. La cordialità è assoluta la professionalità pure.
L'onestà cristallina. Buoni i vini (Refosco e Cabernet una spanna sopra le righe). Provare per credere.

DA TARSILLO OSTERIA IN PAMPALUNA 33050 PORPETTO te. 0431-65058-621629 chiude il lunedì sera e tutto martedì